Ich würde da gar nichts abschließen. Einfache Schnallen und fertig. Mit Schlössern davor macht den Eindruck, dass dort was wertvolles transportiert wird und mal schnell das Messer für die Plane gezückt ist.
Entweder von Innen vegittern (mit Schloss) oder mit Pressplatten sichern oder gleich zum Kofferaufbau greifen.
Um so einfacher die Plane zu öffnen geht um so geringer ist das Risiko, diese später zu flicken bzw. ersetzen zu müssen.
Bau dir einen stabilen Aufbau, den man als Ganzes abnehmen kann. Damit kannst du auf Campingplätzen fahren und brauchst dir wenig Gedanken zum Diebstahlschutz machen. Brauchst auch nur so hoch machen, dass die Fahrräder rein passen und die Gesamthöhe nicht unbedingt weit über dem Fahrzeugdach ragt. Wenn du ganz pfiffig bist, dann baust dir gleich Klappen an die Seiten ran.